Η θειική χονδροϊτίνη αποτελεί ένα σημαντικό δομικό συστατικό της εξωκυτταρίου θεμέλιου ουσίας (matrix), η οποία συμβάλλει στην ελαστικότητα του αρθρικού χόνδρου. Εκτός του δομικού ρόλου της η χονδροϊτίνη προσελκύει μόρια ύδατος στον χόνδρο, ενώ συμβάλλει και στην αναστολή πρωτεολυτικών ενζύμων τα οποία διασπούν τα πρωτεϊνικά δομικά συστατικά του χόνδρου. Η Chondroitin Sulphate αποτελεί ένα δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής ,η δράση του οποίου αποδεικνύεται από πληθώρα κλινικών μελετών. Συχνά συνδυάζεται με γλυκοζαμίνη, καθώς οι δύο αυτές ουσίες δρουν με διαφορετικό αλλά συνεργιστικό μηχανισμό.
Χρόνος αφομοίωσης: Λιγότερο από 1ώρα.